Wie brate ich rinderleber Leber in dünne Scheiben schneiden. Mehl und Pfeffer mischen und die Leber darin wälzen. Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite Min. 1 2.Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin einige Minuten andünsten. · cheiben waschen und mit Küchentüchern. 2 Die Leber in Mehl wenden und das überschüssige Mehl wieder abklopfen. Die mehlierten Scheiben in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis die Unterseite. 3 Leberstücke in Mehl wälzen, sodass sie von allen Seiten gut bedeckt sind. Eine zweite Pfanne mit Öl erhitzen und die Leber etappenweise für ca. 1 Minuten darin. 4 Dabei wenden. Rinderleber anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Tipp: Würze die Rinderleber erst nach dem Braten mit Salz und Pfeffer. Das Salz entzieht der Leber Wasser und kann sie sonst hart und trocken machen. Außerdem kann Pfeffer beim Braten mit großer Hitze schnell verbrennen. 5 Rhabarberreis mit Bratwurst und/oder Rinderleber. 45 Min. pfiffig. das Gericht stammt wohl aus dem hannoverschen Raum, ist aber fast in Vergessenheit geraten. Die Kombination aus leicht süßem Rhabarberreis mit Zimtzucker bestreut und den herzhaften Beilagen schmeckt vorzüglich!. 6 Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Leber darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite Min. braten. Leber raus nehmen und warm stellen. Zwiebelringe in dem Bratfett goldgelb rösten. Apfelscheiben hinzufügen und kurz mitrösten. Leber wieder dazu geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. 7 Auf jeden Fall gehören gebratene Zwiebeln dazu und runden gebratene Rinderleber geschmacklich erst richtig ab. Gut dazu passen auch Apfelmus oder gebratene Apfelscheiben. Die Äpfel sollten dabei eher säuerlich im Geschmack sein. Rotkohl, Sauerkraut, Weißkohl oder grüne Bohnen ergänzen gebratene Rinderleber allerdings auch gut. 8 Vorbereitung für das Braten. Damit das Fleisch der Leber besonders zart und nicht zäh wird, kannst du ein paar Tipps bei der Vorbereitung für das Braten beachten: Die Leber wird milder im Geschmack, wenn du sie in Milch einlegst. Sehnen, Fett und Außenhaut entfernen. für eine Stunde ins Milchbad legen. 9 Gebratene Leber - wie bei Mutter. Über Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit Portionsrechner Kochbuch Video-Tipps!. chefkoch rinderleber braten 10 rinderleber braten ohne mehl 12